« Un chardonnay axé sur la pureté de fruit avec en prime le côté généreux du soleil de la Californie. »

Broadside Chardonnay

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Historique

Broadside fait partie de la nouvelle vague de vignerons californiens, pour qui il est important de laisser le vin s'exprimer le plus naturellement possible. Utilisation de levures indigènes uniquement, travail biologique dans les vignes et dans le chai. Utilisation minimale de fûts de chêne neufs. Tout ça pour donner les vins les plus purs possible. Le domaine est mené de mains de maître par Stephanie et Brian Terrizzi. Un couple se complétant parfaitement...elle est agronome de formation, sur-spécialisée en viticulture et lui est oenologue. Ce n'est donc pas surprenant qu'ils soient considéré comme LE vignoble à suivre en Californie.

Reconnaissance

TOP100 (San Francisco Chronicle)
10 Great American Wines (New York Times)
TOP 5 Winemakers to Watch 2016 (San Francisco Chronicle)

Pays

Etats-Unis

Producteur

Broadside

Région vinicole

Californie

Cépage(s)

100% chardonnay

Appellation

Central Coast

Conservation

4 ans

Service

11°C

Description

Oeil

Jaune paille à reflets dorés

Nez

Très expressif sur les fruits tel que le citron, la poire et l'ananas flambé. S'ajoute des notes de zest d'orange, de pêche, d'anis et de fleurs de pommier.

Bouche

Belle tension grâce à une acidité vivifiante qui est bien balancé par le fruit généreux apporté par le soleil de la Californie. Belle minéralité en fin de bouche qui vient unir le tout.

Accord mets/vin

Poissons grillés, crevettes au gingembre, pétoncles aux lardons, ballottines de poulet, poissons en croute, tartare de thon ou de saumon, homard ou langouste simplement grillés

Commentaires

Vinification dans l'esprit du "LESS-IS-MORE" donc très peu interventionniste. Levure indigène seulement et très peu de manipulation durant la macération et la fermentation. Élevage en cuve inox pour 70% du vin. Le 30% restant sera élevé 9 mois en fut de chêne neutre pour ne pas altérer le fruité naturel du chardonnay.
Vignoble situé dans le San Luis Obispo County

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