« Un vin complexe et mystérieux, plein de structure, à déguster avec une gastronomie intense. »
Uivo Curtido (orange)
Historique
Tiago Sampaio est le petit-fils d'un producteur du Douro et titulaire d'un doctorat en viticulture et œnologie de l'Université de l'Oregon. Il est l'un des vignerons et producteurs les plus brillants de la nouvelle génération au Portugal. De retour au Portugal, il y a 12 ans pour lancer son propre projet avec des vieilles vignes appartenant à sa famille, Tiago s'est depuis concentré sur la viticulture biologique et les vins naturels. Le vignoble Folias de Baco est situé dans les hautes altitudes de la vallée du Douro. Tous les vins y sont soigneusement assemblés en harmonie avec des méthodes acquises au fil des générations et la fine pointe de la technologie. Il en résulte des vins complexes, généreux et séduisants.Reconnaissance
2020 Revelation Winemaker - Revista de Vinhos
Commentaires
Vendange manuelle des grappes de Moscatel Galego provenant de vignes vieilles de 40 ans à une altitude moyenne de 600 mètres. Le sol est constitué de schiste et de granit.Égrappage des baies entières dans une cuve en ciment, sans aucune extraction mécanique. Macération sur les peaux pendant 4 mois suivi de la presse. Aucun SO2 ajouté ni filtration. Mise en bouteille quelque mois plus tard.
Sucre résiduel: moins de 1g/L