« Chardonnay d'altitude, ce qui se traduit par fraîcheur naturelle, pureté de fruit et trame aromatique complexe. »
SUDT Chardonnay
Historique
La Cantina Tramin est situé dans le Sud-Tyrol, endroit par excellence pour produire de grands vins d'altitude où la fraîcheur naturelle magnifie les cuvées.C’est en 1898 qu’un prêtre fonde cette coopérative et déjà à l’époque il y avait une conscience de produire des vins les plus authentiques possible et dans le respect de la nature.
Cette façon de faire se poursuit aujourd’hui avec des techniques empruntés à la biodynamie et aussi à la culture biologique. La volonté du domaine est de devenir à 100% biodynamique.
Reconnaissance
Plus de 25 Tre Bicchieri dans le Gambero RossoSeul producteur de l'Alto Adige à avoir reçu 100pts par Robert Parker pour l'un de ses vins.
Très nombeuses notes de 90pts+ dans Wine Spectator
Commentaires
Vignes situées à une altitude allant de 350m à 550m sur un sol calcaire et graveleux.Les grands écarts de température entre le jour et la nuit donnent des vins complexes et très aromatiques.
Vendange manuelle avec plusieurs tris pour ne garder que les meilleurs raisins.
Fermentation en cuve inox suivie par une fermentation malolactique partielle. Élevage en cuve inox uniquement pour préserver toute la pureté de fruit et laisser toute la place à la typicité du chardonnay.
Sucre : 0.5gr/l
Acidité total : 5.3gr/l