ROU762
« Chardonnay d'altitude, ce qui se traduit par fraîcheur naturelle, pureté de fruit et trame aromatique complexe. »

SUDT Chardonnay

Historique

La Cantina Tramin est situé dans le Sud-Tyrol, endroit par excellence pour produire de grands vins d'altitude où la fraîcheur naturelle magnifie les cuvées.
C’est en 1898 qu’un prêtre fonde cette coopérative et déjà à l’époque il y avait une conscience de produire des vins les plus authentiques possible et dans le respect de la nature.
Cette façon de faire se poursuit aujourd’hui avec des techniques empruntés à la biodynamie et aussi à la culture biologique. La volonté du domaine est de devenir à 100% biodynamique.

Reconnaissance

Plus de 25 Tre Bicchieri dans le Gambero Rosso
Seul producteur de l'Alto Adige à avoir reçu 100pts par Robert Parker pour l'un de ses vins.
Très nombeuses notes de 90pts+ dans Wine Spectator

Pays

Italie

Producteur

TRAMIN

Région vinicole

Alto Adige

Cépage(s)

100% chardonnay

Appellation

Südtirol/Alto Adige DOC

Conservation

4 à 5 ans

Service

10° C

Description

Oeil

Jaune pâle à reflets verts

Nez

Nez délicat sur des notes d'ananas, poire, agrumes, beurre frais et vanille.

Bouche

Fraîche, pure et généreuse. Le fruit est bien présent et des notes mentholées et minérales apportent de la complexité.

Accord mets/vin

À l’apéro avec des huîtres, des antipasti, salade de fruit de mer, calmars frits, pâtés, charcuterie, poissons grillés et viandes blanches.

Commentaires

Vignes situées à une altitude allant de 350m à 550m sur un sol calcaire et graveleux.
Les grands écarts de température entre le jour et la nuit donnent des vins complexes et très aromatiques.
Vendange manuelle avec plusieurs tris pour ne garder que les meilleurs raisins.
Fermentation en cuve inox suivie par une fermentation malolactique partielle. Élevage en cuve inox uniquement pour préserver toute la pureté de fruit et laisser toute la place à la typicité du chardonnay.

Sucre : 0.5gr/l
Acidité total : 5.3gr/l
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