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ROU715
« Le Cretico est la grande cuvée en blanc de Tollo. C’est un chardonnay bien mûr avec de la concentration et des notes légèrement vanillées au nez. »

Cretico Chardonnay

Historique

La Cantina Tollo, c’est l’histoire d’un success story. En 1960 un petit groupe de vignerons qui produisaient d’excellents vins, mais qui n’avaient pas les ressources
pour le commercialiser, décident de fonder une coopérative pour unir leur force. Le succès est tel qu’aujourd’hui, ils sont considérés comme la meilleure coopérative des Abruzzes et parmi les 5 meilleures d’Europe. Tollo profite d’un microclimat exceptionnel
étant donné sa proximité avec la mer Adriatique et la chaîne de montagnes Maiella qui apporte un vent frais continu.

Reconnaissance

GAMBERO ROSSO: Simply the best of Abruzzo
ALMANACO DEL BEREBENE : Winery of the Year
VINITALY : Best producer of Vinitaly 2010
DECANTER : World Wine Awards
MUNDUS VINI : European producer of the year
GAMBERO ROSSO Cellar of the Year

Pays

Italie

Producteur

Cantina Tollo

Région vinicole

Abruzzes

Cépage(s)

100% chardonnay

Appellation

IGT Terre di Chieti

Conservation

5 à 7 ans

Service

10 °C

Description

Oeil

Jaune paille à reflets dorés.

Nez

Des arômes de fruits mûrs, élégamment épicées, avec des nuances d’amandes sucrées et de vanille apportées par le passage en barrique.

Bouche

Vin plein et rond d’une belle fraîcheur avec beaucoup de fruits en bouche. On retrouve le miel en finale et très belle longueur

Accord mets/vin

Accompagne les grillades de poisson. Les pâtes sauce au Gorgonzola. Le veau sauce à la crème et les fruits de mer.

Commentaires

Vin provenant des meilleures vignes du domaine et les mieux exposées (sud et sud-ouest) situées à une altitude de 130 mètres. Les vignes ont 20 ans.
Vinification: Les raisins subissent d’abord une fermentation pelliculaire à basse température 5-8°C pour aller chercher le maximum de fruit. Par la suite, la fermentation est continuée en barriques à des températures de 18/20°C. Le vin est ensuite élevé dans les mêmes barriques pendant 18 mois plus 6 mois en bouteille avant la mise en vente. Ce vin a fait sa fermentation malolactique
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