ROU725
« Vin concentré aux arômes de fruits mûrs, d'épices avec des notes boisées. La bouche est puissante mais tout en rondeur. »

Aldiano Riserva Montepulciano

Historique

La Cantina Tollo, c’est l’histoire d’un success story. En 1960 un petit groupe de vignerons qui produisaient d’excellents vins, mais qui n’avaient pas les ressources
pour le commercialiser, décident de fonder une coopérative pour unir leur force. Le succès est tel qu’aujourd’hui, ils sont considérés comme la meilleure coopérative des Abruzzes et parmi les 5 meilleures d’Europe. Tollo profite d’un microclimat exceptionnel étant donné sa proximité avec la mer Adriatique et la chaîne de montagnes Maiella qui apporte un vent frais continu.

Reconnaissance

GAMBERO ROSSO: Simply the best of Abruzzo
ALMANACO DEL BEREBENE : Winery of the Year
VINITALY : Best producer of Vinitaly 2010
DECANTER : World Wine Awards
MUNDUS VINI : European producer of the year

Pays

Italie

Producteur

Cantina Tollo

Région vinicole

Abruzzes

Cépage(s)

100% montepulciano

Appellation

Montepulciano d’Abruzzo Riserva D.O.P

Conservation

6 à 8 ans

Service

18° C

Description

Oeil

Rouge rubis foncé

Nez

Un mélange de petits fruits mûrs, d’épices avec de notes chocolatées, fumée et grillées.

Bouche

Excellente concentration. Très suave, les tanins sont fondus. On retrouve les fruits mûrs et les épices. Belle longueur.

Accord mets/vin

Steak tartare (un peu relevé), filet de bœuf au poivre, foie de veau, côte de porc grillée, ravioli avec sauce à la viande, Osso Buco.

Commentaires

Les vignes ont entre 20 et 25 ans et poussent sur un sol argilo-calcaire à une altitude de 200m.
Vinification : Macération pré-fermentaire des raisins à température contrôlée suivi d'une fermentation à 28° C et de la fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé en foudre de chêne pour 70% du vin et l’autre 30% est élevé en barrique pour une durée de 12 mois.
- L’Aldiano rosso a été sélectionné par le prestigieux guide « Gambero rosso » pour sa grande finale des
meilleurs vins à 3 reprises dans les 10 dernières années.
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