ROU190
« L'exemple même du vrai vin de plaisir biologique. Utilisation minimaliste de soufre pour arriver à un vin croquant, plein de fraîcheur avec une belle tension sur une finale fruité et minérale. »

Merinos blanc

Historique

La Cuvée Merinos est le nouveau projet de la famille Gassier; une grande famille de vignerons.
Avec Merinos, il cherche à faire un vin biologique tout en fraîcheur avec des degrés d’alcool bas, très peu de sulfites et une très grande place laissée à la pureté de fruit.

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Famille Gassier

Région vinicole

Languedoc

Cépage(s)

40% grenache blanc, 35% roussanne, 25% colombard

Appellation

Vin de France

Conservation

3 ans

Service

11°C

Description

Oeil

Jaune aux reflets verts

Nez

Expressif et séduisant où dominent les parfums d'agrumes et de fruit de la passion.

Bouche

Croquante avec une belle tension. La finale sur le fruit a une pointe de minéralité.

Accord mets/vin

Calmars frits ou grillés, burger de saumon, ceviche de pétoncles, lobster roll, escalope de veau au citron, acras de morue, poke bowl de saumon et kale, tacos de poisson.

Commentaires

Travail du vignoble & de cave :
- Vin biologique certifié.
- Récolte avec éraflage et foulage.
- Macération pelliculaire à basse température sans ajout de sulfites.
- Pressurage à l’abri de l’air.
- Ecoulage gravitaire puis fermentation en levures indigènes.
- Elevage sur lies avec batonnage.

Terroir : Argilo limoneux avec présence de calcaire en sous-sol
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