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ROU343

Hermitage rouge

Historique

Reconnaissance

Guide des vins Bettane & Dessauve :
«Dans une appellation qui sait exalter avec une réelle instantanéité les qualités de la syrah, ce jeune domaine fait office de porte-drapeau. Peu de vins expriment avec autant de fraîcheur et de franche simplicité le fruit de ce cépage aux arômes de cassis et de fruits noirs. Cette sensation de fruit naturel, mûr et sans artifice, se poursuit en bouche et l’on se régale avec gourmandise de ces vins sains et charnus. »

Pays

France

Producteur

Domaine du Colombier

Région vinicole

Rhône

Cépage(s)

100% syrah

Appellation

Hermitage contrôlée

Conservation

15 à 20 ans.

Service

18 ° C

Description

Oeil

Robe rubis très profond, reflets grenat

Nez

fruit noir et rouge bien mûr. Des notes florales, de violette entre autres, se mêlent aux saveurs de torréfaction et d'épices. L'élevage en barriques ajoute à la structure et à la complexité de ce vin.

Bouche

Bouche généreuse, concentrée avec beaucoup de fruit mûr, de riches tanins et une excellente fraîcheur. Vin dense, profond, harmonieux, très expressif et très long

Accord mets/vin

Accompagnera très bien les viandes rouges grillées ou braisées. Excellent avec le gibier. Tout plat qui appelle un vin de grande distinction.

Commentaires

Superficie : 1.6 ha
Age des vignes : 50 à 60 ans exposition plein sud
Terroir : Granitique
Rendement : 30 à 35 hl/ha
Vendange exclusivement manuelle avec études de la maturité et tri de la vendange.
Macération de 3 à 4 semaines non égrappé.
Élevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne français (demi-muids), suivi de 6 mois en bouteille avant la mise en vente.
Viticulture : Traditionnelle, sur échalas. Culture en lutte raisonnée, labour des sols, effeuillage, vendange en vert.

- L'appellation Hermitage doit son nom au chevalier de Stérimberg qui au 11ième siècle. revenant des croisades, décida de se retirer du monde. Il bâtit un ermitage, défricha et planta de la vigne.
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