Grand Vin Château Fleur Haut Gaussens
Historique
Cette propriété familiale produit depuis quelques années déjà l’archétype du bon bordeaux supérieur : gourmand, fruité et toujours très agréablement boisé.
Le vignoble est assis sur un superbe terroir argilo-calcaire et exposé plein sud, (le même que l’on retrouve à St-Émilion). Un programme minutieux et très ambitieux avec une décision de garder seulement les meilleures parties du vignoble ont pour résultat l’obtention de vins qui peuvent convaincre le plus sévère des dégustateurs.
Reconnaissance
- Revue du vin de France : « Ce domaine s’impose dans le nouveau peloton de tête de l’appellation. », « Une noble expression du merlot place Fleur Haut-Gaussens aux avant-postes de l’appellation. »
Producteur
Fleur Haut Gaussens
Région vinicole
Bordeaux
Cépage(s)
34% merlot, 33% cabernet franc, 33% malbec
Appellation
Bordeaux Supérieur
Conservation
15 à 20 ans
Service
18° C
Description
Oeil
Rouge violacé foncé
Nez
Nez complexe qui s'ouvre sur des arômes dominants de cassis, de cerise, de violette poivrée, de bois fumé et de vanille. À l'aération des notes végétales (feuille de thé, sous-bois et tabac) apparaissent et sont accompagnées de notes minérales et boisées.
Bouche
L’attaque est concentrée mais suave et séduisante à la fois. Les tannins sont joufflus, bien mûrs et parfaitement intégrés dans le vin.
Accord mets/vin
Filet de bœuf, de chevreuil ou de cerf, carré d'agneau rôti aux tomates confites, magret de canard sauce au cassis, entrecôte marchand de vin, râble de lapin rôti à la sarriette, carré de porc sauce aux champignons sauvages, navarin d'agneau, poulet basquaise, fromages à pâte molle fleurie affinés.
Commentaires
Superficie pour cette cuvée : Moins d'1haSol : Argilo-Calacaire Taille : Double guyot
Sélection des vieilles vignes du domaine.
Vinification : 5 semianes de macération et fermentation en barrique de 400L, pigeage manuel quotidien avec aération.
Élevage d'un an en barrique neuve de 400L (chêne francais).
Production 800 caisses de 6 bouteilles
Sucre résiduel: 1.7g/L