Aloxe-Corton
Historique
Situé en plein cœur de la Côte de Beaune, ce domaine appartient à la famille Gay depuis plus de 200 ans. C’est maintenant Sébastien, le fils, qui dirige le vignoble. Dans les dernières années, ce domaine est passé de bon producteur à RÉFÉRENCE de l'appellation et tout ça en gardant des prix raisonnables, comme quoi Bourgogne n’est pas toujours synonyme de prix stratosphérique.– La culture se fait en lutte raisonnée, dont certaines techniques empruntées à la biodynamie, la culture biologique et renforcement de la biodiversité. La récolte est manuelle, permettant de rentrer un raisin sain et entier qui conserve toutes ses qualités. D’ailleurs pour Sébastien Gay tout se joue dans les vignes. Si la qualité y est, le vin sera forcément bon.
Reconnaissance
Pays
FranceProducteur
Domaine Michel GayRégion vinicole
BourgogneCépage(s)
100% pinot noirAppellation
Aloxe-Corton AOPConservation
8 à 12 ansService
15ºCDescription
Oeil
Robe grenat profondNez
Un bouquet discret mais plaisant de framboise derrière un boisé soutenu.Bouche
Un Aloxe Corton au fruit croquant porté par des tannins fins et serrés.Belle intensité aromatique et une structure riche en font un rouge puissant et corsé qui se dévoilera au fil des années.
Commentaires
Fermentation des vins en cuve béton ou inox sauf pour la petite parcelle de Corton où le vigneron utilise une cuve en bois ouverte. La vinification se fait en cuve béton après tri optique des raisins. Le choix du domaine est de tout égrapper et d'effectuer des macérations pré-fermentaires selon le millésime. Ce n'est pas la puissance absolue qui est recherchée ici mais la qualité du fruit, capturant la délicatesse du pinot noir. Une fois mis en bouteille, Le vigneron préfère garder les vins jusqu'à 1 an avant de les libérer en s'assurant qu'ils sont d'autant plus prêts à boire une fois arrivés sur le marché.