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ROU013
« Un blanc très aromatique (fruits exotiques au nez) très frais en bouche avec des notes de pommes, de poires et d’agrumes. »

Hayes Valley Sauvignon

Historique

Hayes Valley c’est le tout dernier projet de Clos Lachance qui a l’objectif très ambitieux d’offrir un vin provenant à 100% de leur propriété au même prix que les vins provenant de gros négociants produisant des vins industriels au goût formaté, omniprésents sur le marché californien. Comme si ce n’était pas assez le vin est produit en plus dans le respect du développement durable (sustainable). Rien n’est laissé au hasard, que ce soit l’étiquette en papier recyclé, l’encre naturel qui n’est pas traité chimiquement, le verre léger pour la bouteille, l’eau est recyclée et l’électricité provient d’énergie renouvelable.

Reconnaissance

Pays

Etats-Unis

Producteur

Hayes Valley

Région vinicole

Californie

Cépage(s)

100% sauvignon blanc

Appellation

Central Coast

Conservation

3 à 4 ans

Service

10° C

Description

Oeil

Robe jaune pâle aux reflets verts brillants.

Nez

Arômes de nectarine, pommes vertes, ananas et fruits de la passion avec des notes de fleurs blanches et de menthe fraîche.

Bouche

Des saveurs de zest de citron et de groseille donnent une belle impression de fraîcheur en bouche, suivi de melon et de thym. La finale est longue et plus qu’agréable.

Accord mets/vin

À l’apéro sur des tapas de la mer, brochette de pétoncles sauce béarnaise, salade de chèvre chaud. Excellent aussi avec la cuisine asiatique. Superbe avec du poisson grillé et salade de mangue.

Commentaires

Les vignes sont situées dans la Monterey County, cette région côtière est reconnue pour ses nuits fraîches et brumeuses et ses journées chaudes et ensoleillées…conditions idéales pour produire des raisins donnant des vins fins et élégants.

Tous les raisins entrant dans ce vin sont récoltés à la main et triés deux fois avant d’être pressés en grappes entières. Ce jus sera laissé en cuve pendant 48h avant d’être transféré en cuve inox pour la fermentation à 55°F.
Le vin est ensuite élevé en cuve inox uniquement pour garder le plus de fraîcheur possible.
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T. +1 450 582 2882   F. +1 450 582 5557 

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