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ROU018
« Il s'agit du meilleur vin produit par Clos Lachance et il aide à comprendre pourquoi les grands vins de Californie ont atteint un ci-haut niveau de notoriété. Le vin est complexe, concentré sans être lourd, élégant et doté d'une texture raffinée. »

WHITESTONE Cabernet ESTATE

Historique

L’histoire de Clos LaChance, c’est l’histoire d’un couple de passionnés du vin qui en 1987 décide de planter par pur plaisir quelques vignes derrière leur maison à Saratoga en Californie. Rapidement le vin acquiert une réputation telle auprès des amis et des proches de la famille, que la demande dépasse vite le cercle d’amis et les quantités de bouteilles produites sont rapidement insuffisantes. Brenda LaChance et Bill Murphy décident donc d’acheter d’autres vignes dans la superbe région des montagnes de Santa Cruz. Cette région côtière assez fraîche est reconnue pour produire des raisins donnant des vins parmi les plus fins et élégants de Californie. La table était mise pour devenir la maison respectée qu’elle est devenue.

Reconnaissance

Il s'agit du meilleur vin produit par Clos Lachance

Pays

Etats-Unis

Producteur

Clos LaChance

Région vinicole

Californie

Cépage(s)

100% cabernet sauvignon

Appellation

Central Coast

Conservation

12 à 15 ans

Service

18° C

Description

Oeil

De couleur pourpre profond.

Nez

Au nez, des arômes riches de cassis, de canneberge, tabac et de cerise noire. Une touche d'herbes fraîches (origan, sauge) et d’épices.

Bouche

En bouche, une belle combinaison de cassis, de cerise bing et de mûre et un soupçon d’herbes. Vin moyennement corsé avec une belle acidité, lui apportant de la fraîcheur.

Accord mets/vin

Se marie parfaitement avec le ragoût de bœuf et les sauces à base de champignons. Carré d'agneau, Faux-filet, viandes rouges grillées sur charbon de bois, bifteck de bison

Commentaires

Cuvée provenant d'une seule parcelle qui se nomme Whitestone.
Vendange à la main uniquement.
Vendange 100% éraflée suivie d'une macération à froid de 72 heures
100% du vin sera élevé en barrique dont 40% de barriques neuves.
Seulement 450 caisses produites par année
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T. +1 450 582 2882   F. +1 450 582 5557 

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